众所周知，机体的每一个细胞和所有的重要组成部分都需要蛋白质参与。在胎儿的整个生长全过程中，蛋白质都起到了极为重要的作用。蛋白质对胎儿身体的成长来说，就象是构筑一座坚实大厦的地基一样举足轻重。显然从孕胚胎着床的那一刻开始，一个新的身体组织要发育，并且围绕胎儿的胎盘、子宫、乳房、血液都需要额外的蛋白质合成。
另外饮食蛋白质还可维持人体的平衡。如人体的汗、头发、手指、皮肤、尿和粪便中可损失蛋白，而要想补充则需从饮食中补充。孕妈咪因怀孕期间新陈代谢加快，就需要更多的蛋白质与酵素催化反应。所以，当蛋白质供应充足时，孕妈咪的身体状态将会极佳，胎儿也能发育良好，孕妈咪的皮肤、头发都能呈现出健康的光泽。
蛋白质的食物来源包括：
奶类、肉类、鱼类、鸡鸭、蛋、豆类及五谷类，其中以鸡蛋、牛奶、鱼、牛肉的蛋白质利用率最高，因为它们富含9种人类必需的氨基酸，为完全蛋白质，孕妈咪应多选取此类食物作为其蛋白质的主要来源。
一些纯素食的孕妈咪，蛋白质主要来源为豆类及五谷类，但是因为豆类蛋白质缺乏甲硫氨酸，而米类中的蛋白质缺乏离氨酸，当此两种食物一起摄取时，可以相互补足对方所缺少的氨基酸，达到蛋白质互补的目的，所以素食妈妈可科学地利用植物蛋白达到健康的目的。
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